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（一）营养元素
1、 元素就是我们通常所说的养分，即营养元素，对作物而言就犹如人类的粮食一样重要，实践证明，作物对土壤中的氮、磷、钾三种营养元素需要量最高，土壤含量往往不足，施用这三种元素的增产效果十分明显，所以，通常称为肥料三要素。
2、 营养元素的生理功能
每一种必需营养元素在植物体内都有其特殊的，其他元素所不能替代的生理功能。
植物必需营养元素的吸收形态和生理功能
营养元素 吸收形态 主要生理功能
碳（c） CO2 、CO32- HCO3- 光合作用的原料 淀粉、脂肪和蛋白质等重要有机化合物的组成元素
氢（H） H2O 、H+ OH- 作为水分的组成元素参与一切生理生化过程 淀粉、脂肪和蛋白质等重要有机化合物的组成元素
氧（O） H2O、CO2O2 呼吸作用的原料 参与水和二氧化碳的组成 淀粉、脂肪和蛋白质等重要有机化合物的组成元素
氮（N） NH4+、NO3- 蛋白质的组成元素 核酸和核蛋白的组成元素 叶绿素的组成元素 酶、维生素和激素等重要化合物的组成元素
磷（P） PO43- 、 HPO42- H2PO4- 构成核酸、核蛋白、酶、ATP等重要化合物 促进糖代谢、氮代谢和脂代谢 增强植物的抗旱、抗寒、抗盐碱和抗病虫害等的抗胁迫能力
钾（K） K+ 作为多种酶的活化剂，参与并调节各种代谢 促进光合作用和光合产物的运输与转化 调节硝态氮的吸收、还原以及蛋白质的合成 促进作物经济用水 增强植物的抗旱、抗寒、抗盐碱和抗病虫害等的抗胁迫能力
钙（Ca） Ca2+ 是细胞壁的组分，并有助于细胞膜的稳定性 通过影响细胞分裂而进新细胞的形成和根系的生长 作为多种酶的活化剂调节剂体内的各种代谢调节介质的生理平衡
镁（Mg） Mg2+
叶绿素的构成元素 作为多种酶的活化剂而增强碳代谢、氮代谢、磷代谢和脂肪代谢 促进维生素的合成，协调离子间的平衡
硫（S） SO42- SO32- 构成蛋白质、酶、维生素等重要化合物 促进叶绿素的形成 参与氧化还原过程 增强植物的抗寒性和耐寒性
铁（Fe） Fe2+ 、Fe3+ 参与叶绿素的合成 是铁氧还蛋白、细胞色素氧化酶等的组分，在光合和呼吸作用中起重要作用 和生物体内的氧化、还原反应有关
锰（Mn） Mn2+ Mn4+ 是叶绿素的组分 参与光合作用中水的光解 调节体内的氧化还原电位 促进维生素C的合成
锌（Zn） Zn2+ 是一些酶的构成元素和活化剂，参与光合作用等重要代谢 促进生长素IAA的合成，从而影响植物的生长
硼（B） BO32- 硼参与促进分生组织的分化，开花器的发育和种子的形成
钼(Mo) MoO42- 钼是作物体内硝酸还原酶的成分，参与硝态氮的还原过程 钼能提高根瘤和固氮菌的固氮能力
铜（Cu） Cu+ 、Cu2+ 铜是作物体内各种氧化酶活化基的核心元素，在催化作物体内氧化还原反应方面起着重要作用 铜能增进叶绿体的稳定 含铜酶与蛋白质的合成有关
氯（Cl） Cl- 氯参入光合作用，调节细胞的渗透压，并能增强作物对某些病害的抗逆性等
（二） 肥料的主要作用
1、概念：从广义上讲，凡是施于土壤或植物地上部分，能改善植物营养条件的一切有机和无机的物质，都统称为肥料。其主要作用是：
a. 肥料通过施用手段可适时适量向植物提供各种营养元素。
b. 有机肥料可以改良土壤结构，提高有机质含量，具有明显的改土作用 。
c.肥料具有提高土壤肥力的作用。
2、肥料的分类
a． 按肥料的来源分为农家肥料和化学肥料．
b． 按化学成分分为有机肥料和无机肥料．
c. 按肥料中所含营养元素多少分为单质肥料、复合肥料和完全肥料．
d. 按肥效速度分为速效性肥料和缓效性肥料。
e.按肥料的形态分为固体肥料和流体肥料，此外，还有微生物肥料、CO2气体肥料等等，但这些分类都是相对的，它们之间并无一定的严格界限。
3、 有机肥料的优缺点
有机肥料是指含有大量有机质的肥料，又称农家肥料，即农家自产的家畜粪尿、圈肥、堆泡肥、绿肥等。有机肥不但含有大量植物生长所必需的矿质营养元素，可供给植物直接吸收利用，而且还有许多有机营养物质，通过土壤酶及微生物的作用，使其缓慢分解、释放，而且有机物在分解转化过程中产生的中间代谢产物是土壤腐殖质的重要组成部分，它能与土壤粘合在一起，构成土壤团粒结构，团粒结构的形成能显著改善土壤保水、保肥性能及土壤的缓冲性能，另外，它还可以提高土壤有机质含量及土壤养分的有效性，促进土壤酶及微生物活性,改良土壤不良性状，改善农产品品质，特别是近年来随着绿色食品和生态农业的浪潮不断高涨，有机肥料再一次成为人们关注的焦点。但是随着农业机械化程度的不断提高及种植面积的不断扩大，有机肥的量显然远远满足不了农业生产的需求，而且由于有机肥的积造、施用劳动强度大，施用时蚊虫成群，污染环境。所以这种肥料的已经无法适应现代化农业的要求，迫切需求一种易施用、易积造、环保卫生的替代产品，生物--有机--无机复合肥的问世正是填补了这个空白。
4、 化肥及其它复混肥料的优缺点
近年来随着人们科技意识的不断提高，已逐渐认识到施用单一化肥不但降低了肥料的利用率，而且不利于作物的生长发育，目前已逐步向施用复混肥料迈进。复混肥料是指氮磷钾三种大量元素中至少包含有两种或两种以上养分的肥料，它的特点是养分全面、含量高、物理性状好、副成份少、配比多样化、选择施用方便、降低成本等优点，但是因复混肥料不含有有机质和有益微生物群体，所以长期施用将逐年降低土壤有机质的含量，使土壤的保水、保肥性能下降，农产品的品质下降，表现为水果不耐贮存，口感差，作物的抗逆性降低等。特别是中国加入WTO以后，由于施用这种复混肥料的蔬菜和水果品质较差，缺乏市场竞争力，因此，中国的农产品要想打入国际市场，必须正视肥料选择这个问题。
5、微生物肥料的优缺点
微生物肥料又称接种剂或菌剂，国际上一般统称为生物肥料，施用微生物肥料能够提高作物产量，改善作物品质，可提高土壤肥力，增加土壤中有效养分来源和含量，能够分泌激素类物质，促进作物对养分的吸收利用，促进和调节作物生长发育，增强作物抗病抗旱能力。使用生物肥料可生产出受人们欢迎的绿色食品，一方面可降低蔬菜类产品中硝酸盐含量，减少产品污染，另一方面可增加一些产品中糖及Vc含量，增强水果及果菜类的适口性，使产品价值提高，增强产品市场竞争力，增加生产者的经济效益。更重要的一点是生物肥料中的微生物是可再生资源，但因其提供的养分量有一定的限度，还不可能完全替代化肥和有机肥，应与有机肥及化肥配合施用。 |
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